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挂面是一种细若发丝、洁白光韧，而且耐存、耐煮的手艺面食。首要种类有一般挂面、花样挂面、手艺挂面等，按辅料的种类分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。现在，挂面已构成主食型、风味型、养分型、保健型等一同开展的格式。挂面因口感好、食用便利、价格低、易于储存，一直是人们喜欢的首要面食之一。龙须面为汉族面食，是一种又细又长、形似龙须的面条。阴历二月二龙昂首，有吃龙须面之俗。今已为居民一般食物，终年食用。
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